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美味家常菜,家里隔几天做一次, 营养实惠, 味道好极了

2019-08-08 点击:975
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  懒人红烧鱼

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  做法:

  1,鱼让卖鱼滴大叔整理干净,让给切大块点,回来稍稍冲洗下,姜切片;葱切段,取葱白部分;香菜切段。

  2,锅中放适量油,放姜片爆香;放鱼头部分,先拌;放鱼块;两面煎,将鱼多于水分去掉,可以去腥味哈;放料酒;放泡椒。

  3,放老抽、生;放盐、白糖;放葱段,再加少许料酒,差不多就快没过鱼的量;盖上锅盖,大火煮开,继续煮5-6分钟,中间可以稍稍晃下锅子,让汤汁盖在上半部分的鱼上;转中火煮;快收汁的时候放少许白胡椒粉。

  4,继续大火煮至收汁,关火;撒适量香菜即可。

  家常红烧豆腐

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  食材:老豆腐580克,新鲜香菇40克,胡萝卜40克,芹菜梗30克;饮用水150毫升、酱油12.8克(生抽多一点,老抽少一点),盐1茶匙,植物油2大汤匙。

  做法:

  1.准备好需要的所有食材,并清洗干净。

  2.老豆腐切厚片,香菇、胡萝卜切丝,芹菜切段。

  3.热锅(我用的是平底不粘锅),加入植物油,再将豆腐一片一片的放入锅中。

  4.煎至两面变黄后捞出;(我用了两锅才煎完)。

  5.锅中还留有底油,加入香菇炒香。

  6.再加入胡萝卜丝炒香。

  7.倒入煎好的豆腐,再倒入150毫升水。

  8.淋入酱油和一茶匙盐拌匀,水开后煮1分钟。

  9.加入芹菜段,煮至所有食材入味汤汁收浓即可。

  宫保豆腐

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  食材:250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、12勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精。

  做法:

  1.豆腐切成丁备用。

  2.调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好。

  3.芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。

  4.炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

  5.另起锅把调料汁倒入锅里。

  6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。7)倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟。

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